النهار صحة – كل ما تريد معرفته عن التسمم الغذائي .. ما هي طرق الوقاية منه؟

احمد الساري
صحة ولياقة
احمد الساري21 فبراير 2022آخر تحديث : منذ 3 أشهر
النهار صحة – كل ما تريد معرفته عن التسمم الغذائي .. ما هي طرق الوقاية منه؟

يحدث التسمم الغذائي عند تناول عدد من الأطعمة أو المشروبات الملوثة بالبكتيريا الضارة أو الفيروسات أو الطفيليات وغالبًا ما تسببها البكتيريا ، مثل الإشريكية القولونية. الجهاز الهضمي من هذه السموم بحسب ما نشره موقع “Eatthis” الإلكتروني.

كيف يحدث التسمم الغذائي؟
يحدث التسمم الغذائي بشكل شائع بسبب الطعام الملوث ، ويمكن أن يتلوث الطعام في أي مرحلة من مراحل عملية التحضير. كثيرًا ما نسمع عن تسمم غذائي متعلق بمنتجات حيوانية مثل الدجاج عندما يتم طهيه جيدًا. يمكن أن تحمل لحوم الحيوانات وبيضها بكتيريا ضارة ، ويمكن أيضًا أن تتسمم. النظام الغذائي من المنتجات الأخرى ، بما في ذلك الأطعمة منتهية الصلاحية والفواكه والخضروات الطازجة غير المغسولة.

كم من الوقت يستغرق ظهور علامات التسمم الغذائي؟
تظهر معظم حالات التسمم الغذائي بسرعة كبيرة ، حيث يشعر بعض الأشخاص بالتوعك فور تناول الطعام ، بينما قد تظهر الأعراض لدى البعض الآخر في غضون ساعة أو ساعتين ، اعتمادًا على نوع البكتيريا أو الفيروس أو الطفيل ، فقد تظهر في غضون أيام قليلة ، وتظهر الأعراض سريعًا جدًا بسبب المعدل الذي ينتقل به الطعام عبر القناة الهضمية ، ولكن إذا أصبت بفيروس مثل التهاب الكبد A ، فقد لا تظهر عليك الأعراض لمدة شهر أو أكثر.

ماهي اعراض تسمم الطعام؟
سيتذكر أي شخص مصاب بالتسمم الغذائي جيدًا الأعراض المصاحبة لهذا المرض قصير المدى ، والتي قد تشمل الغثيان والقيء والإسهال وتقلصات البطن والانتفاخ والحمى ، كلها شائعة في حالات التسمم الغذائي. في بعض الأحيان قد يصاب الناس بإسهال دموي. يبذل الجسم كل ما في وسعه لتخليص نفسه من هجوم البكتيريا.

ما هو علاج التسمم الغذائي؟
يعتمد علاج التسمم الغذائي على السبب والشدة. تزول معظم حالات التسمم الغذائي من تلقاء نفسها مع الكثير من الرعاية الداعمة مثل الترطيب واستبدال العناصر الغذائية. يزيل الجسم عمومًا الالتهابات البكتيرية الشائعة ويمكن أن يتعافى في غضون أيام قليلة.

في حالات التسمم الغذائي الشديدة ، قد يصاب الناس بالجفاف وقد يحتاجون إلى رعاية صحية. قد يتناول بعض الأشخاص المضادات الحيوية في بداية ظهور الأعراض. إذا لم يكن لديك إسهال دموي ، فيمكنك تناول بعض الأدوية المضادة للإسهال ، ولكن تذكر أن الإسهال هو طريقة جسمك للتخلص من البكتيريا ، إلا إذا كان الإسهال يسبب لك مرضًا خطيرًا أو يصيبك بالجفاف ، فمن الأفضل تركه يأخذ مجراه الطبيعي لعدة أيام.

ما هي طرق الوقاية من التسمم الغذائي؟
أفضل طريقة للوقاية من التسمم الغذائي هي تناول طعام نظيف جيد الطهي ومُعد بأمان. يعد طهي اللحوم إلى درجة الحرارة المثلى وفحصها بميزان حرارة اللحوم أمرًا ضروريًا للقضاء على العديد من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. الحفاظ على منطقة التحضير نظيفة وغسل الأطباق. ويمكن للأواني المنتظمة أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعدوى. بغض النظر عن كيفية تحضير طعامك ، يمكنك أيضًا تناول البروبيوتيك أو تناول الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك ، مثل الزبادي ، للحفاظ على أعداد البكتيريا الجيدة أعلى في أمعائك.

المصدر : www.lebanon24.com

رابط مختصر