النهار صحة – هل المقلاة الهوائية صحية؟ .. تكشف عن أصح طرق الطبخ

هبة علي
صحة ولياقة
هبة علي7 يونيو 2022آخر تحديث : منذ 3 أسابيع
النهار صحة – هل المقلاة الهوائية صحية؟ .. تكشف عن أصح طرق الطبخ

تمنحك المقالي الهوائية طعم وملمس ولون الأطعمة الزيتية دون قليها فعليًا. تعمل الآلات على دفع الهواء الساخن حول الطعام لإنشاء طبقة مقرمشة مع الحفاظ على الداخل طريًا ، مما يمنحك نفس النتيجة مثل القلي العميق دون السعرات الحرارية والدهون الزائدة.

المقالي الهوائية هي من ملحقات الطبخ الحديثة التي يهتم بها الكثير من الناس ، ولكن هل المقلاة الهوائية صحية حقًا؟ .. هذا ما يقوله الخبراء ، وفقًا لموقع صحيفة إكسبريس البريطانية.

يمكنك طهي أي شيء تقريبًا في المقلاة الهوائية التي عادةً ما تُقلى بالزيت مثل الدجاج والخضروات وحلقات البصل ورقائق البطاطس والكعك وما إلى ذلك.

يشتري معظم الناس مقلاة هوائية في محاولة لخفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن مع الاستمرار في تناول الأطعمة المفضلة لديهم.

تعتبر هذه الطريقة أيضًا أكثر أمانًا من القلي بالزيت لأن الزيت الساخن يمثل خطرًا على الصحة والسلامة ، ولكن هل المقلاة الهوائية صحية حقًا؟ هل هناك طريقة صحية لاستخدامه؟

في معظم الأوقات ، يعتبر القلي بالهواء أكثر صحة من القلي بالزيت.

أولاً ، يخفض السعرات الحرارية بنسبة 70٪ إلى 80٪ ويستخدم دهونًا أقل بكثير.

نظرًا لأن المقالي الهوائية لا تستخدم سوى ملعقة كبيرة من الزيت ، فهذه طريقة أفضل للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

ومع ذلك ، فهو صحي فقط إذا كنت تستخدمه من حين لآخر وليس كل يوم.

قد تقلل طريقة الطهي هذه أيضًا من بعض الآثار الضارة الأخرى للقلي بالزيت ، وفقًا لموقع WebMD.

على سبيل المثال ، ينتج التفاعل الذي يحدث عند قلي البطاطس أو الأطعمة النشوية الأخرى مادة الأكريلاميد الكيميائية.

الأكريلاميد مادة مسرطنة معروفة – تربطها الأبحاث بفرصة أكبر للإصابة بالسرطان.

وأضاف الموقع: “أظهرت إحدى الدراسات أن القلي بالهواء يقلل من كمية مادة الأكريلاميد في البطاطس المقلية بنسبة 90 بالمائة”.

قد يساعد استخدام المقلاة الهوائية أيضًا في الحفاظ على بعض العناصر الغذائية أثناء عملية الطهي ، مثل فيتامين سي والبوليفينول.

اكتشف أصح طرق الطبخ

على الرغم من أن القلي بالهواء يعد بديلاً صحيًا للقلي العميق ، إلا أنه لا يزال غير مناسب للاستخدام اليومي.

قد يكون التبخير هو الخيار الأكثر صحة والأبسط ، وفقًا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة ، لأن العناصر الغذائية واللون والملمس للخضروات الطازجة يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل لأن الطعام لا يتلامس مع الماء.

القلي ليس سيئًا أيضًا ، حيث يتم طهي الطعام لفترة قصيرة فقط في القليل من الزيت ، لذلك تنطبق نفس النظرية.

مشترك

وجبات الميكروويف ليست صحية ، لكن الطهي بالميكروويف طريقة سريعة وفعالة للطهي (ولا يتم فقدان الكثير من العناصر الغذائية).

يستغرق خبز طعامك وقتًا أطول قليلاً ، لكنه صحي جدًا إذا كنت لا تستخدم الكثير من الزيت.

على سبيل المثال ، إنها طريقة رائعة لطهي الدجاج والأسماك والخضروات في ورق مقاوم للدهون أو عبوات من الصفيح.

ومع ذلك ، فإن تحميص البطاطس بكميات كبيرة من الزيت أو الدهون غير صحي. بدلاً من ذلك ، يمكنك سلق البطاطس ثم خبزها بالزيت.

الغليان ليس صحيًا كما تعتقد ، حيث يتم فقدان العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين سي وحمض الفوليك في الماء.

لمتابعة كل النصائح الطبية ومعرفة كيفية الحفاظ على صحتك الجسدية والعقلية .. انقر هنا

المصدر: www.masrawy.com

رابط مختصر